Новости города БезФормата.Ru
Химки
Главные новости
 
Задать вопрос?

Тест сыра пармезан не итальянского производства

Тест сыра пармезан не итальянского производства - Химские новости
Фото: inhimkicity.ru
В тесте приняли участие четыре образца сыра, два из которых произведены в Армении, (Laime и Зелёна-Бурёна), а два в Аргентине (Cheese Gallery и Dziugas [Джюгас]). Все образцы для исследования были куплены в Москве.

 

Пармезан… Это слово последнее время уже стало нарицательным. После введения эмбарго на поставки продукции из Европы пармезан оказался, пожалуй, одной из самых болезненных потерь для гурманов наряду с пресловутым хамоном. Свято место пусто не бывает, и вот уже на прилавках российских магазинов появились аналоги пармезана, произведенные за пределами Италии. Каково их качество? Ведь стоимость такого сыра внушительная (1000 руб. за килограмм, а подчас и больше), поэтому потребители хотят знать, за что они платят деньги. Нет ли в пармезане растительных жиров? Похож ли он на оригинальный пармиджано реджано по вкусу, консистенции и аромату? Для получения ответов на эти вопросы образцы сыра были протестированы в лаборатории.

Первое испытание – поиск растительных жиров, которых в сыре быть не должно, и уж тем более в том, который претендует на звание «пармезан». Все участники теста прошли это испытание успешно: ни в одном из них растительные жиры не обнаружены.

Второй пункт исследований – испытание пармезана на твердость. Заметим, что сыры бывают сверхтвердые, твердые, полутвердые и мягкие в зависимости от количества влаги в обезжиренном веществе, которая остается в них после вызревания. В сверхтвердых сырах, к примеру, этот показатель составляет менее 51%. По результатам теста, образцы Dziugas (Джюгас) и Laime относятся к сверхтвердым сырам, а Cheese Gallery и Зелёна-Бурёна – к твердым, что вполне укладывается в характеристики пармезана.

Апофеозом теста стала дегустация, в ходе которой эксперты оценили вкус, послевкусие, внешний вид и аромат образцов и сравнили их с настоящим пармезаном. Лидером дегустации оказался сыр литовской торговой марки Dziugas (Джюгас), произведенный в Аргентине. Он наиболее похож на оригинальный пармиджано реджано: вкусный, с легким пикантным послевкусием, с плотной, слегка ломкой структурой. Кстати, он же был признан и лидером теста по соотношению «цена-качество» (915 руб./кг). Неплохо показали себя Cheese Gallery и Laime, хотя они более отдаленно напоминали классический пармезан. А вот сыр Зелёна-Бурёна похож на него меньше всего. Впрочем, стоимость этого образца самая скромная среди участников теста – 885 руб./кг.

А вообще все протестированные образцы оказались на высоте по качеству. Это особенно радует, если учесть, что с качеством сыра в целом ситуация у нас в стране обстоит далеко не лучшим образом.

Результаты проведенного исследования публикуются на сайтах электронных изданий РИПИ (http://www.ripi-test.ru) и электронного журнала для потребителей «СПРОС» (http://www.spros-online.ru).

 

 

Контактная информация:

Алисова Татьяна - пресс-секретарь РИПИ

Тел/факс: +7 (499) 165-56-71

Моб . тел .: +7 (910) 471-99-90

E-mail: test@ripi-test.ru

Двойной обман. Как обкрадывают тех, кто обкрадывает вас - Газета Новые ИзвестияВ сети разместили алгоритм обмана мошенников, вознамерившихся обмануть обывателей.
22.10.2017 Газета Новые Известия
Фестиваль «СтудФест» - Правительство Московской областиИсточник: Министерство физической культуры и спорта Московской области Участниками фестиваля студенческого спорта «СтудФест» в Подмосковье стали 23 команды, победителями стали студенты университета физкультуры,
22.10.2017 Правительство Московской области
Участие в заседании Совета депутатов города Лобня - Общественная палата МО19 октября состоялось заседание комиссии по вопросам общественной безопасности, противодействию коррупции и взаимодействия с правоохранительными органами Совета депутатов города Лобня.
22.10.2017 Общественная палата МО
Рассмотрение документов на заседании - Правительство Московской областиИсточник: Министерство потребительского рынка и услуг Московской области Региональный штаб Общероссийского народного фронта в Московской области подвел промежуточные итоги работы по приоритетным проектам за девять мес
22.10.2017 Правительство Московской области
В России поумнеют 50 городов - OpenDubna.Ru17 октября в Москве прошла международная конференция "Открытые инновации".
22.10.2017 OpenDubna.Ru
Алкоголь в крови мальчика, погибшего в Балашихе, появился после его смерти - Вести-МоскваС 6-летнего Алеши Шимко, погибшего под колесами иномарки в Балашихе, наконец, сняли нелепые обвинения.
22.10.2017 Вести-Москва
Полицейские раскрыли кражу планшета из квартиры - КопейкаПолицейские раскрыли кражу планшетного компьютера из квартиры в Сергиево-Посадском районе Подмосковья, злоумышленница задержана, сообщается на  сайте  ГУ МВД РФ по Московской области.
21.10.2017 Копейка
Израильский самолет избежал столкновения с лайнером в Подмосковье - ТК КварцФото: Pixabay Бизнес-самолет Bombardier Challenger вылетел с аэродрома «Остафьево» в Тель-Авив, самовольно вышел за пределы эшелона, приблизившись к встречному самолету, сообщает «Интерфакс» .
22.10.2017 ТК Кварц
В ДТП на Вифанской пострадал юный пассажир - Копейка
В ДТП на Вифанской пострадал юный пассажир
За период, с 13 по 20 октября текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 82 ДТП с материальным ущербом,
Копейка
Отец «пьяного» мальчика из Балашихи требует привлечь к ответственности всех экспертов - Дмитровский вестник
Отец «пьяного» мальчика из Балашихи требует привлечь к ответственности всех экспертов
Роман Шимко, отец погибшего в ДТП в подмосковной Балашихе шестилетнего мальчика, будет добиваться привлечения к ответственности всех экспертов по делу о гибели его сына, сообщается в Telegram-аккаунте Mash.
Дмитровский вестник
Пик похолодания в Москве придется на 22–23 октября - Красное знамя
Пик похолодания в Москве придется на 22–23 октября
Фото: Раменское Информагентство, Дмитрий Юханов Синоптики прогнозируют, что самыми холодными днями в столице в ближайшее время станут 22 и 23 октября, когда ночная температура опустится до минус 3 градусов,
Красное знамя
Городская афиша с 23 по 29 октября - Долгие ПрудыАфиша мероприятий в Долгопрудном с 23 по 29 октября «ПАРК КУЛЬТУРЫ И ОТДЫХА»  (Центральный парк по ул.
22.10.2017 Долгие Пруды
«Квинта»: конец сезона - Городской ритмХолодный дождливый вечер, октябрь, суббота… Почему бы не сходить на осенний концерт клуба авторской песни «Квинта» в Центр «МоСТ»?
22.10.2017 Городской ритм
Город через объектив - Городской ритмМузыкальный журналист по призванию, математик по образованию, по должности – корреспондент газеты «Городской ритм», главный редактор и основатель журнала «ИнРок» Владимир Миловидов оказался ещё и фотографом.
22.10.2017 Городской ритм
Два имени, две личности. О Юрии Любимове и Борисе Ведьмине - Копейка
Два имени, две личности. О Юрии Любимове и Борисе Ведьмине
Фото: Борис Ведьмин на съемке в Театре на Таганке Совсем недавно, в конце сентября, театральная общественность отмечала 100-летний юбилей Юрия Любимова – выдающегося режиссёра,
Копейка
Читаем рассказы и сказки Евгения Пермяка - Газета Факт
Читаем рассказы и сказки Евгения Пермяка
В Детской библиотеке № 1 МБУК «ЦБС имени А.Белого» прошел час чтения, посвященный творчеству известного советского писателя и драматурга Евгения Андреевича Пермяка.
Газета Факт
Вышла новая книга «Золотое созвездие ступинцев» - Коломенская правда
Вышла новая книга «Золотое созвездие ступинцев»
Не ослабевает внимание к теме «Герои и подвиги». Тому свидетельством - выход новой книги, которую автор Владимир Павлович Воробьёв назвал «Золотое созвездие ступинцев».
Коломенская правда
ФК «Ресурс»  из Люберец  разгромил ФК "Патриот" - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 21 окт. Футбольный клуб «Ресурс» (Люберцы) в матче 2-го сезона Народной Футбольной Лиги обыграл ФК «Патриот», сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на Спорткомитет округа.
21.10.2017 ИнфоЛюберцы
Соколов и Тодорович провели мастер-класс - БК ХимкиПерерыв между домашними играми в Евролиги у химчан только 3 дня. Не успели мы отойти от эмоций пятничного матча с «Жальгирисом»,
21.10.2017 БК Химки
Пятилетний юбилей отметил люберецкий журнал «Футбольный мяч» - ИнфоЛюберцыИнфоЛюберцы – 22 окт. Пятый день рождения отметил журнал «Футбольный мяч» футбольного клуба «Звезда», сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на сайт клуба.
22.10.2017 ИнфоЛюберцы
Кубок уехал в Екатеринбург - Газета Факт
Кубок уехал в Екатеринбург
В Балашихе завершился турнир на Кубок России по мини-хоккею с мячом. На розыгрыше Кубка России по мини-хоккею с мячом, проходившем 19-22 октября в Балашихе, определился победитель.
Газета Факт
Отсрочки от армейской службы расширились - Егорьевский Курьер
Отсрочки от армейской службы расширились
№ 42 от 18 октября 2017 г. Призывнику дадут доучится вне зависимости от возраста С 1 октября по 31 декабря в стране проходит очередной осенний призыв на военную службу.
Егорьевский Курьер
От 3 до 70-в Химках подвели итоги грандиозного проекта «Дружная семейка» - Химские новости
От 3 до 70-в Химках подвели итоги грандиозного проекта «Дружная семейка»
В баскетбольном центре «Химки» состоялся финал уникального спортивного проекта «Дружная семейка».
Химские новости
Отец «пьяного» мальчика из Балашихи требует привлечь к ответственности всех экспертов - Дмитровский вестникРоман Шимко, отец погибшего в ДТП в подмосковной Балашихе шестилетнего мальчика, будет добиваться привлечения к ответственности всех экспертов по делу о гибели его сына, сообщается в Telegram-аккаунте Mash.
22.10.2017 Дмитровский вестник
АО «Оборонэнерго» оштрафовано - Красногорские вести  Московским областным УФАС России вынесено постановление о наложении штрафа по делу об административном правонарушении, возбужденного в отношении АО «Оборонэнерго» на 100 000 рублей.
22.10.2017 Красногорские вести
Пимен, добрый пастырь. Почему улица Карла Маркса станет улицей патриарха - КопейкаФото: Церковно-археологический кабинет МДА Однажды в Сергиевом Посаде должна была появиться улица, названная в честь патриарха Пимена.
22.10.2017 Копейка
Защитников животных поделят на "своих" и "чужих" - Газета Новые Известия
Защитников животных поделят на "своих" и "чужих"
Чтобы поставить под контроль одно из самых пассионарных общественных движений, власти задумали создать Фонд для "настоящих" защитников животных.
Газета Новые Известия
В России выбрали самую красивую замужнюю женщину - Газета Новые Известия
В России выбрали самую красивую замужнюю женщину
В Ростове-на-Дону завершился финал национального конкурса «Миссис Россия International — 2017».
Газета Новые Известия
Сказочный уголок на улице Арбатской доступен каждому - Коломенская правда
Сказочный уголок на улице Арбатской доступен каждому
Сказочный уголок на улице Арбатской доступен каждому и одновременно скрыт от посторонних глаз.
Коломенская правда
Для проезда от станций «Жулебино», «Лермонтовский проспект» и «Котельники» будут организованы бесплатные маршруты - Котельники сегодняДля строительства новой линии метро с 28 октября по 3 ноября будут временно закрыты 3 станции Таганско-Краснопресненской линии: «Котельники», «Жулебино», «Лермонтовский проспект».
22.10.2017 Котельники сегодня
Павел Плюснин: Именно от нас с вами зависит, кто будет участвовать в выборах - Единая РоссияВ городском округе Клин продолжается предварительное голосование Руководитель Общественной приемной Клинского местного отделения партии «Единая Россия» Павел Плюснин пришел на свой счётный участок одним из первых.
22.10.2017 Единая Россия
Голосование на Доброделе - Правительство Московской областиИсточник: Министерство жилищно-коммунального хозяйства Московской области Пятый день общественного интернет-голосования жителей Подмосковья завершился на интернет-портале «Добродел» за включение дворовых территорий в
22.10.2017 Правительство Московской области
В Подмосковье на трассе М4 «Дон» зафиксировали рекордную по длине пробку.
22.10.2017 РТВ-Подмосковье
Вчера в с.п.Кузнецовское открыли новый мемориал - Газета РодникВ субботу, 21 октября, в п.ст.Бронницы состоялось открытие памятника "Скорбящая мать".
22.10.2017 Газета Родник